西峡太平镇火锅鱼

西峡太平镇不产鱼，但太平镇火锅鱼，在周边闻名遐迩，近百里地的人们都会慕名而来，吃太平镇的火锅鱼，就是品尝山珍海味般酣畅爽心！

特别是盛夏，郑州洛阳南阳周边县市区的人们，络绎不绝的到老界岭避暑胜地乘凉避暑，吃太平镇的火锅鱼更加显得红红火火，热闹非凡。更是受到广大游客的青睐，太平镇火锅鱼已经成为十里八村老少皆宜、宴请宾朋、家人欢聚必不可少的美食佳肴。

火锅鱼是以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。而太平镇火锅鱼是在川菜火锅鱼的基础上，更进一步炸制烹调，使其味道鲜美，辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，口感绝佳，营养丰富，回味悠长的特色口味享誉周边十里八乡。

暑期长假，姐妹几家相约去避暑养生地，南阳老界岭。刚到，正好是吃午饭时间了。专程驱车去位于太平镇鱼库上边的界岭蜜蜂园农庄，那儿最好的招牌菜肴——鱼火锅是必须点的，非他莫属。

半晌，服务员端着一个十分大的汤锅，放在了餐桌的液化气灶上。打开液化气灶锅，随着鲜汤翻滚沸腾，一股鱼的香味扑鼻而来，直往你鼻子里头钻，连我这个从来不喜欢吃鱼的人，都垂涎欲滴，直吞口水。

虽然我没有看见他们烧鱼，但也听老板娘说过：将一条洗净腌制好的大鱼，下锅油炸，然后起锅备用。再把精心用几十种配料熬制好的鲜汤，放入鱼头煮沸，清香四溢。然后再用热锅烧热油姜葱蒜美味佐料，冒着热腾腾的香气，倒入鱼锅鲜汤中，随着呲呲啦啦的热气升腾起来，倒入炸好的鱼块滚煮，就可以开吃了。

我先夹一片焦黄的鱼块，吃一口，鱼肉入口即融，一股难以用语言来形容的美味瞬间布满口中，再吃一口，简直觉得像神仙一样舒服。然后再将配菜一盘一盘的倒入汤锅，稍煮片刻，就可以用漏勺子捞出开吃。

本地山区特产的野生香葱，还有干野菜，也是吃火锅鱼必点的菜肴，咬一口，味香脆极，越嚼越香，美味无现。再舀一勺子鲜美的鱼汤，倒进碗里，多种美味汇聚一堂的汤，进入口中，深入心中，滋润胃肠。一口，终身难忘；两口，心旷神怡；三口，飘飘欲仙；四口赞不绝口，回味无穷……喝了还想喝，怎能不去喝？再配上青菜、冬瓜、豆腐等等小菜，吃吧鱼块涮菜，火锅让人津津有味，美香四溢。

美食火锅鱼，总能有所思，馋性千娇，食前观察、吃中思索、嚼着品味。食为天性，细细地咀嚼，静静地回味，非比寻常的韵致。吃美食是一种幸福，品味个中味道是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。

能吃者，酒足饭饱得到一份暖胃的享受。会吃者找到一份心的品鉴。美食与体重，美味与人生，最纠结的就是在吃与不吃之间彷徨!生活是一趟单向旅程，不能重来。别把时间耗费在间歇性踌躇满志与持续性浑浑噩噩中不断反复。渴望生命怒放，需要拼到极致的勇气。美食家蔡澜说：“我大半生一直在研究人生的意义，答案还是吃吃喝喝”!好吧，去吃吧，不然人生没意义。风景因走过而美丽，人生，因行进而精彩！